lundi 29 août

Verrine aux figues

La figue est un fruit de saison que j'aime beaucoup. La violette est très répandue mais il existe aussi la figue verte, que j'ai mangé cet été en quantité! Dans tous les cas, il faut la choisir bien mûre et souple au toucher, la figue est alors fondante et bien parfumée. Voici comment l'utiliser dans un dessert simple et délicieux! Pour 4 verrines, il faut : 4 grosses figues, 3 oeufs, 150 gr de sucre, 200 gr de crème fraîche épaisse, 18 spéculoos ou autres (les roudors au chocolat sont très bons!), 15 cl de cointreau, 25 gr de... [Lire la suite]
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jeudi 25 août

La socca de Nice

Photo : Office du Tourisme et des Congrès de Nice La socca ressemble à une énorme crêpe dorée. On peut en trouver à toute heure dans les cafés  de la ville de Nice mais traditionnellement c’est l’en cas des travailleurs du matin. Elle se vend d’ailleurs au marché. Pour nous, la socca a été servie à l'apéritif et  fut très apréciée!Pendant mes vacances , j’ai donc eu la chance d’assister à la préparation de ce plat typique par mon oncle, Pierre. Il nous a fait la véritable socca, cuite... [Lire la suite]
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lundi 22 août

La soupe au pistou

Pour se souvenir des vacances en provence, rien de tel que de refaire une bonne soupe au pistou: comme  si on y était encore! Mais d'abord un peu de culture: le mot pistou vient de l'ancien provençal pestar ou pistar qui signifie broyer, piler, écraser. Lavez et coupez en petits dés 3 courgettes, 4 carottes, 2 pommes de terre, 2 oignons. Faites fondre les oignons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rajoutez tous les légumes et 5 tomates, 400 grammes de haricots verts, 400 grammes de haricots blancs, du sel... [Lire la suite]
Posté par madame à 12:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
dimanche 21 août

De retour

A chaque retour de vacances, il y a un rituel inévitable : trier mes mails. Ce travail est souvent fastidieux mais cette fois j’avais de bonnes surprises. Outre plusieurs commentaires à propos de mon Blog, j’ai aussi  reçu un questionnaire de Lali . Il s'agit de citer 5 aliments, plats ou autres qui ont fait partie de votre enfance, et qui vous manquent parfois, quand la nostalgie vous prend... En relisant mes réponses, je me suis rendue compte que mes souvenirs culinaires sont très liés à ma famille. Il faut dire que... [Lire la suite]
Posté par madame à 20:21 - Commentaires [4] - Permalien [#]