dimanche 02 mars
"Oeuf Cocotte" au fromage blanc sur compotée d'endives
Après les nombreux desserts de ces temps derniers, je reviens avec du salé !
Voici un plat tout simple, comme le faisait ma grand-mère avec "juste un peu de crème, c'est meilleur".
L'avantage ici est l'utilisation des restes: un petit bout de jambon, du gruyère, un reste de ratatouille (délicieux)...tout est bon avec les œufs cocotte!
Aujourd'hui, il y avait donc des endives, qui avec une pointe de miel perdent toute amertume, un mariage parfait!
Ingrédients pour deux personnes:
- 2 œufs
- 2 endives
- 2 c. s. de Crème fraîche à 15 % MG
- 1/2 c. c. de miel liquide
- 1 c. s. de moutarde à l'estragon
- 4 cuillères à soupe de Fromage blanc
- une pincée de Gomasio (= mélange de sel et sésame grillé) & Poivre
Préchauffez le four th 6.
Faites revenir les endives (lavées et découpées en rondelles) avec un tout petit peu de miel et 2 cuillères à soupe d'eau.
Répartissez les endives "compotées" au fond de 2 ramequins, puis ajoutez 2 cuillères de fromage blanc dans chacun. Mélangez ensemble la crème fraîche et la moutarde à l'estragon, puis répartissez dans chaque ramequin. Ajoutez, dans chaque préparation, une cuillère à soupe du mélange crème fraîche/moutarde et finissez avec un œuf. Salez et poivrez.
Mettez au four jusqu'à ce que les blancs blanchissent, c'est à dire environ 15 minutes.
Servez en entrée ou en plat principal pour le dîner, accompagné d'une salade à l'huile de noix, par exemple.
Commentaires
Endives et fromage blanc. une idée toute légère et bien gourmande.
Gomasio ?
Bonjour,
Un mélange miel-moutarde à l'estragon, c'est surprenant. Mais je te fais confiance. Je profite de cette nouvelle recette pour te demander des précisions sur le Gomasio, que j'ai déjà vu dans une de tes réalisations. Je sais maintenant que c'est un mélange "sel et sésame grillé", mais quelle en est l'origine ? C'est la première fois que j'en entends parler, enfin la seconde maintenant, donc ...
Merci encore pour tes épatantes recettes, et ta façon unique de nus les servir,
Eric.
J'accepte volontiers le retour du salé ! Moi c'est pareil !
Ca m'a l'air très bon. j'ai justement des endives dans mon frigo !
C'est une excellente manière d'adapter les restes, je suis preneuse !!! merci pour ton petit mot, gros bisous
Un ingrédient à découvrir ...
Le Gomasio est du sel de sésame, c'est-à-dire du sésame grillé broyé mélangé avec du sel de mer.
J'aime beaucoup celui de Jean Herve, disponible en magasin Bio ou dans les rayons "bio" du supermarché habituel.
mmmmh!
une belle recette originale!a gouter volontiers!!
Le mélange miel et moutarde à l'estragon est surprenant mais tentant. J'ai très envie d'essayer cette saveur à la prochaine occasion.
Michèle
très sympa! ca me plait bien!
ça fait une éternité que je n'ai pas fait d'oeufs cocotte et ta recette tombe à pic, ma maman m'a ramené des oeufs frais de la campagne! y'a plus qu'à!
Oh, mais c'est que c'est une rudement bonne idee! Je voulais justement acheter des endives ce soir!
bonne idée pour consommer des endives autrement