jeudi 13 avril
Muffins aux canneberges et vanille
Pour ces petites merveilles, j'ai utilisé des canneberges sèches aussi appellées cramberries.
Celles-ci sont déjà sucrées alors j'ai divisé par deux la quantité de sucre habituelle.
Avant de commencer, j'ai fait ramollir les canneberges dans de l'eau tiède pendant 1/4 d'heure, puis je les ai bien égoutées.
Pour réussir des muffins, le "truc" consiste à préparer d'un côté les ingrédients secs et de mélanger les ingrédients liquides de l'autre. A la fin, on rassemble le tout dans un même saladier mais presque sans mélanger. Il faut donc s'obliger à laisser des grumeaux!
50 g de beurre fondu
20 cl de lait
1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille Bourbon
1 oeuf
200g de canneberges
150g de farine
2 C.C. de levure chimique
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le beurre. Lorsqu'il est devenu tiéde, mélangez-le avec le lait, l'oeuf et les cannerberges .
Dans un autre saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Versez ce mélange dans le premier sans trop travailler la pâte.Versez-la dans le moule à muffins en silicone mais pas jusqu'à ras bord! Après 20 minutes au four, ils sont bien gonflés et dorés... mmm!
Commentaires
C'est vraiment une découverte cette année pour moi les airelles. J'en consomme de + en +. Je trouve que c'est délicieux.
Il me reste des airelles séchées dans mon placard, je sais désormais ce que je vais en faire...Merci!
il me reste également des airelles, je vais tester ta recette ;)
Ils ont l'air très moelleux. J'ai fait une fois des muffins aux airelles (version bocal), j'avais beaucoup aimé.
mais où trouver des canneberges?
Bravo pour cette recette mais... où trouver des canneberges séchées??
Nous qui ici au Canada consommons autant de canneberges que de raisins, nous ne les faisons pas tremper habituellement... trouves-tu que ça ajoute quelque chose ? Est-ce que ça n'enlève pas un peu de l'acidulé de la baie ?
Tiens, j'en ai fait des salés hier pour inaugurer mes moules en silicone!
Ils ont l'ar très très bons, les tiens.
Comme Maya, je me demande où trouver des canneberges en France
Je n'en ai jamais vu en grande surface. Comment est ce que c'est conditionné ? Merci pour la recette.
Pour trouver des canneberges
...je suis simplement allée dans mon petit supermarché où elles se trouvent à côté des raisins secs, abricots secs...
Les canneberges sont conditionnées en barquettes de 200 g sous la marque "Daco Bello". Ce n'est pas obligé de les faire gonfler dans l'eau, mais je trouve le résultat plus moelleux.
alternative
Afin d'ajouter un peu d'exotisme ou encore un petit côté santé, on peut remplacer la canneberge dans la plupart des recettes par du Goji séché. Surprise assurée pour vos invité ! Pour ceux qui ne connaissent pas la baie de Goji, un petit fruit chinois, vous trouverez de l'information sur http://www.encyclogoji.com ou sur http://www.buygojifruits.com (où je l'achète).