mercredi 23 août
Tartelettes à la compotée de tomates et aux sardines
Aujourd'hui, c'est le retour des vacances , j'arrive donc juste à temps pour le jeu Blog Appetit.
Voici ma participation à cette nouvelle édition de Blog
Appetit, qui regroupe plus de ... 100 participants! Les Blogs de
cuisine n'en finissent donc pas de faire des petits!
J'ai
choisi une recette simple de tarte salée avec une pâte
au goût assez prononcé , car j'adore cette variante.
- Pour
la compotée de tomates:
6
belles tomates
1 oignon
1 CS d'huile d'olive
1 feuille de
Laurier
1 petit bouquet de Thym
1 clou de girofle
½
cc de Sucre en poudre
1 cc de Vinaigre de Xeres
Sel, poivre
Mondez,
épépinez les tomates et coupez-les en dés.
Pelez
et émincez l'oignon et faites-le blondir dans une poêle
avec une cuillère à café d'huile d'olive chaude.
Ajoutez les tomates mondées et tous les aromates, salez et
poivrez.
Cuisez à petit feu pendant 25 à 30 minutes
en remuant souvent pour que l'eau des tomates s'évapore.
Ajoutez alors le sucre et le vinaigre, mélangez bien et cuisez
encore 5 minutes.
- Pour
la pâte à tarte:
125
g de farine de sarrasin
125 g de farine T 55
une pincée
de sel
10 cl d'huile d'olive
30 g de fromage blanc
1 petite poignée de graines de cumin
Préchauffez
le four à 180°
Mélangez tous les
ingrédients et ajoutez un peu d' eau chaude si la consistance
n'est pas suffisante pour former une boule. Etalez directement la
pâte en la farinant légèrement. La « clouter »
avec les graines de cumin et enfoncez les graines à l'aide du
rouleau à pâtisserie. Puis découpez les
tartelettes avec un emporte pièce.
Couvrez la plaque du
four avec un tapis anti-adhésif ou une feuille de cuisson.
Déposez les tartelettes et enfournez pour 15 minutes à
blanc.
Ouvrez et égouttez deux boîtes de sardines,
puis, à la fin de la cuisson; sortez la plaque du four.
Lorsque
la compotée est prête, versez-en deux grosses cuillères
sur chaque tartelettes. Parsemez de thym frais et repassez deux
minutes au four.
Disposez
les sardines sur les tartelettes, parsemez de fleur de sel.