dimanche 21 septembre

Pain maison "meilleur que le boulanger" ?

Le week-end, j'ai un peu plus de temps alors je n'utilise la machine à pain que pour le pétrissage.Je fais le reste à la main: mise en forme du pâton, deuxième levée puis cuisson au four traditionnel.La forme du pain n'est pas très académique avec cette formule, car j'ai souvent des surprises après la deuxième levée: la couronne n'est pas très régulière, ou la baguette pas du tout "calibrée"... Mais question de goût, c'est incomparable!Il faut avouer qu'il m'a fallut plusieurs essais avant de maîtriser les... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre

Petites crèmes "coco & melon"

Voici des petits pots qui changent de la crème à la vanille ou au chocolat, même si je les aime toutes les deux !Ce dessert est très frais et il nécessite 3 minutes de préparation, à condition de s'y prendre à l'avance.Le secret qui se cache dans ses petits pots est "l'agar agar", si vous souhaitez en savoir plus sur cet ingrédient magique, cliquez ici. Ingrédients pour 4 petits pots :- 20 cl de lait de coco- 10 cl de lait ( de vache !)- 3 cuillères à soupe  de sucre complet- 1/2 cuillère à café d'agar-agar (= 2... [Lire la suite]
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dimanche 07 septembre

Crumble aux fraises du Val de Loire

Un peu de chauvinisme aujourd'hui pour mettre à l'honneur les fraises de ma région !La fraise est l'un des fruits que je préfère, alors je savoure d'autant plus les toutes dernières de la saison. Pour moi, un des plaisirs de l'été est de croquer dans une Gariguette bien mûre, à la chair ferme et acidulée !Si vous arrivez à ne pas toutes les manger comme cela, en picorant dans la barquette, je vous conseille le crumble aux fraises, c'est délicieux.La marche à suivre, est toujours aussi simple et le résultat ... fait l'unanimité à... [Lire la suite]
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lundi 01 septembre

Aubergines farcies à la ricotta et à la tomate.

Les légumes d'été sont encore là pour quelques semaines, alors profitons-en jusqu'au bout.Je suis une adepte des farcis, et particulièrement des aubergines qui sont délicieuses en pleine saison.Cette recette est une adaptation d'une fiche cuisine de ELLE  datant de 2005: la preuve que ça a du bon de conserver ces petites fiches !Ingrédients pour 4 personnes: 4 tomates fraîches 100 gr de Mozzarella, ou ricotta pour moi 100 gr de Parmesan3 grosses aubergines 2 gousses d'ail 1 oignon1 cuillère à soupe d'huile4 cuillères à... [Lire la suite]
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dimanche 24 août

Apfelstrudel : mon souvenir de Vienne

Voilà, je suis de retour après ce superbe voyage en Autriche.J'ai découvert Vienne : peut-être encore plus belle que je l'imaginais... et tellement, tellement de choses à voir !Les 8 jours passés là-bas ont passé très vite, mais je suis revenue avec des images plein les mirettes, une multitude de photos et des souvenirs culinaires.Dire que je me suis régalée de "pâtisseries locales" est un euphémisme ! Alors, j'ai essayé de reproduire à la maison ce dessert typique: l'Apfelstrudel.Ma recette n'est donc pas du tout... [Lire la suite]
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lundi 04 août

Pause estivale !

Voilà, cette fois c'est mon tour:  je pars en vacances.Cap à l' Est cette année avec un voyage en ... Autriche !Plus exactement, je vais découvrir une ville exceptionnelle: Vienne.  C'est une ville impériale et majestueuse avec ses monuments, palais et musées mais il parait qu'elle possède également des endroits qui ont su garder un caractère de "petit village" : je vais en prendre plein les yeux !D'ici là, je vous laisse revisiter les archives du blog et naviguer parmi les Entrées ,  légumes, viandes et les... [Lire la suite]
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dimanche 27 juillet

Le gâteau au chocolat d'anniversaire

Provence, été 2006 L'été est marqué par les anniversaires dans ma famille.Ainsi, les bougies n'ont pas le temps de refroidir en ce moment...D'ailleurs elles n'ont pas été rangées entre mon anniversaire et celui de ma sœur. Je pense qu'elles vont donc rester là jusqu'à "Daddy's Birhday" !Et je ne parle pas des anniversaires de mariage, on ne s'en sort plus !Mais je ne m'en plaint pas, bien au contraire.C'est pour moi l'occasion de déguster un gâteau au chocolat, presque à chaque fois! Et je ne m'en lasse... [Lire la suite]
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dimanche 20 juillet

Blog en vacances: la ratatouille

A cette période de l'année, la cuisine est passée en mode "vacances"!Ces jours-ci, je ne teste pas de nouvelles recettes, et je ne me lance pas non plus dans de longues préparations...C'est plutôt  des plats faciles ou des repas "tout cru" , le genre de préparations rapides, fraîches.. et qui plaisent à tout le monde!Mais le week-end reste toujours le moment de la semaine où j'accepte de passer un peu plus de temps aux fourneaux.Alors, j'alterne les recettes familiales et estivales, celles qui ont le goût... [Lire la suite]
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lundi 14 juillet

Douceurs d'enfance: les bananes flambées

  En ce 14 juillet, la chaleur commence à se faire sentir et les fruits mûrissent très vite dans la cuisine ! Les bananes étaient donc "plus que mûres" et il n'a pas fallu chercher longtemps pour savoir comment les consommer! Voici une recette simplissime, que je savourais petite chez ma grand-mère et qui plaît toujours autant ! Aujourd'hui encore, préparé avec 3 fois rien et en un temps record, le dessert a fait l'unanimité!C'est vraiment parfait pour ces journées d'été où je n'ai pas envie de passer... [Lire la suite]
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dimanche 06 juillet

Tomates farcies au concombre & St Morêt

A la maison, le dimanche soir est bien souvent un repas léger. Il faut dire aussi que les pâtisseries sont rarement absentes des déjeuners du week-end....    :)Et aujourd'hui, je n'ai pas dérogé à la règle en terminant le déjeuner par un incroyable "succès meringué au chocolat" !Ce soir, les crudités étaient donc au menu, mais sans se priver de saveurs, pour autant .Ainsi, de belles tomates associées à la menthe du jardin, se sont révélées parfaites pour ce dîner d'été.Après seulement quelques instants de... [Lire la suite]
Posté par madame à 21:42 - - Commentaires [6] - Permalien [#]