dimanche 28 septembre

Moelleux à la compote de pommes et pointe de cannelle

Les pommes de Mamie sont arrivées ! Chez nous, cela signifie que l'automne est là et que les paniers de pommes vont se multiplier dans les semaines à venir. Il faut dire que ce pommier est centenaire et qu'il donne énormément. Personne ne s'en occupe vraiment pendant l'année et pourtant à date fixe : les branches plient sous les pommes. Aucun doute que le label " Bio " pourrait être décerné à notre pommier familial !  Voilà pourquoi, chaque année à la même période, je cherche de nouvelles recettes pour écouler... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre

Petites crèmes "coco & melon"

Voici des petits pots qui changent de la crème à la vanille ou au chocolat, même si je les aime toutes les deux !Ce dessert est très frais et il nécessite 3 minutes de préparation, à condition de s'y prendre à l'avance.Le secret qui se cache dans ses petits pots est "l'agar agar", si vous souhaitez en savoir plus sur cet ingrédient magique, cliquez ici. Ingrédients pour 4 petits pots :- 20 cl de lait de coco- 10 cl de lait ( de vache !)- 3 cuillères à soupe  de sucre complet- 1/2 cuillère à café d'agar-agar (= 2... [Lire la suite]
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dimanche 07 septembre

Crumble aux fraises du Val de Loire

Un peu de chauvinisme aujourd'hui pour mettre à l'honneur les fraises de ma région !La fraise est l'un des fruits que je préfère, alors je savoure d'autant plus les toutes dernières de la saison. Pour moi, un des plaisirs de l'été est de croquer dans une Gariguette bien mûre, à la chair ferme et acidulée !Si vous arrivez à ne pas toutes les manger comme cela, en picorant dans la barquette, je vous conseille le crumble aux fraises, c'est délicieux.La marche à suivre, est toujours aussi simple et le résultat ... fait l'unanimité à... [Lire la suite]
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dimanche 24 août

Apfelstrudel : mon souvenir de Vienne

Voilà, je suis de retour après ce superbe voyage en Autriche.J'ai découvert Vienne : peut-être encore plus belle que je l'imaginais... et tellement, tellement de choses à voir !Les 8 jours passés là-bas ont passé très vite, mais je suis revenue avec des images plein les mirettes, une multitude de photos et des souvenirs culinaires.Dire que je me suis régalée de "pâtisseries locales" est un euphémisme ! Alors, j'ai essayé de reproduire à la maison ce dessert typique: l'Apfelstrudel.Ma recette n'est donc pas du tout... [Lire la suite]
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dimanche 27 juillet

Le gâteau au chocolat d'anniversaire

Provence, été 2006 L'été est marqué par les anniversaires dans ma famille.Ainsi, les bougies n'ont pas le temps de refroidir en ce moment...D'ailleurs elles n'ont pas été rangées entre mon anniversaire et celui de ma sœur. Je pense qu'elles vont donc rester là jusqu'à "Daddy's Birhday" !Et je ne parle pas des anniversaires de mariage, on ne s'en sort plus !Mais je ne m'en plaint pas, bien au contraire.C'est pour moi l'occasion de déguster un gâteau au chocolat, presque à chaque fois! Et je ne m'en lasse... [Lire la suite]
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lundi 14 juillet

Douceurs d'enfance: les bananes flambées

  En ce 14 juillet, la chaleur commence à se faire sentir et les fruits mûrissent très vite dans la cuisine ! Les bananes étaient donc "plus que mûres" et il n'a pas fallu chercher longtemps pour savoir comment les consommer! Voici une recette simplissime, que je savourais petite chez ma grand-mère et qui plaît toujours autant ! Aujourd'hui encore, préparé avec 3 fois rien et en un temps record, le dessert a fait l'unanimité!C'est vraiment parfait pour ces journées d'été où je n'ai pas envie de passer... [Lire la suite]
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dimanche 29 juin

Gratin des îles: vanille, banane, ananas

Voilà un dessert qui sent bon les vacances, même si elles sont encore loin pour moi!En dégustant ce dessert et avec -beaucoup- d'imagination, on pourrait se croire dans les îles, au soleil... On y retrouve de la vanille avec l'extrait naturel : un concentré très odorant et qui parfume merveilleusement les pâtisseries. L'extrait de vanille est obtenu par macération des gousses dans l'alcool. C'est pour cette raison que je l'utilise en très petite quantité mais puisque j'adore ce parfum, j'en ajoute dans tous mes desserts aux... [Lire la suite]
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dimanche 15 juin

Un diner d'anniversaire

Un anniversaire sans chocolat est-il vraiment envisageable? Ce week-end était un peu spécial car j'ai fêté mes 25 ans ! Pour l'occasion, amis et famille étaient réunis, et même si la météo nous a empêché de manger dehors, la soirée a été très réussie.Le challenge était de taille: préparer un dîner pour 15 personnes qui m'attendaient au tournant ! Ils sont tous lecteurs de ce blog, alors je n'avais pas trop le droit à l'erreur. Mais comment bien recevoir, sans avoir beaucoup de temps ? Avec un peu d'organisation et des quantités... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai

Crumble comme un bonbon acidulé

Sur les étals du marché, la rhubarbe est arrivée ! Je n'ai pas cherché longtemps la manière dont j'allais la cuisiner.J'ai réalisé cette semaine que je n'avais pas préparé de crumble depuis très longtemps.En cuisine, j'ai tendance à fonctionner par phase: tartes salées, puis crumble, puis gratins, puis cakes... une fois que j'ai aimé un plat: j'en fait toute une série! Voilà pourquoi  j'avais un peu délaissé le crumble... mais pour mieux le retrouver ensuite!!Je vous conseille vivement de tester cette recette car l'association... [Lire la suite]
Posté par madame à 12:21 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
jeudi 08 mai

Fraises for ever!

Je continue ma période "Barbie", au risque d' insupporter mes lecteurs, et je reste dans le rose!Mais aujourd'hui, j'ai un très bon prétexte: les premières fraises sont enfin  arrivées chez moi !!En disant "chez moi", ce n'est pas une formule toute faite mais bien la réalité. Je n'avais pas encore acheté de fraises, étant du même avis que  ces gens- là. Alors cette semaine j'ai eu le plaisir de manger les fraises cultivées dans ma commune. Alors, j'affirme, en toute objectivité bien sûr, que les... [Lire la suite]
Posté par madame à 19:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]