Au bain Marie!

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24 septembre 2005

Riz basmati aux poivrons et maïs

Riz basmati aux poivrons et maïs

Lorsque je cuisine, il y a une question récurrente concernant les accompagnements: quoi préparer avec cette viande (ou poisson) ?. Comment changer, varier pour ne pas faire toujours les mêmes associations ?Aujourd'hui l'enjeu consistait à faire du riz...

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7 septembre 2005

Petits farcis niçois

Petits farcis niçois

Les petits farcis trouvent leur origine dans l'arrière-pays niçois. Pour les femmes de paysans, c'était alors "l'art d'accommoder les restes". Et aujourd'hui u n farci ne peut pas, selon les Niçois, contenir comme on le voit partout de la simple chair...

Posté par madame à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 juillet 2005

La Ratatouille comme Maman...

La Ratatouille comme Maman...

... et comme celle de ma grand-mère et de mon arrière grand-mère, pour être exacte. La Ratatouille est donc intimement liée aux femmes de la famille et je me dois d'être à la hauteur: quelle pression!J'ai encore un souvenir très précis de celle que nous...

Posté par madame à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juillet 2005

Saumon à la mousse de courgettes

Saumon à la mousse de courgettes

- Avant et après démoulage- Samedi dernier, nous étions invités chez des amis pour un dîner d’été. J’étais chargée de préparer l’entrée ce qui veut dire : brainstorming intensif pour trouver une idée ! Pourtant, à première vue, cela devrait être simple,...

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10 juillet 2005

Clafoutis de tomates cerises

Clafoutis de tomates cerises

Le marché chez nous c’est sacré ! Je crois que je fais partie de celles, et elles sont nombreuses sur la Blogsphère, pour qui aller au marché est un réel plaisir. Les odeurs, les saveurs (oui : il faut goûter les abricots), les couleurs, et surtout l’enthousiasme...

Posté par madame à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 juillet 2005

Guacamole de brocolis

Guacamole de brocolis

Aujourd'hui, il fallait faire quelque chose contre la grisaille de la météo. Le ciel de ce début juillet est particulièrement voilé et vraiment ça manque de couleurs ! Alors, qu’à cela ne tienne, il y aura des couleurs dans les assiettes. J’ai donc choisi...

Posté par madame à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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