dimanche 24 mai
Gelée de pamplemousse à l' orange
Le soleil est là! Un temps de plein été, avec un peu d'avance, qui donne envie de fraîcheur!
C'est chose faite avec les gelées que l'on les réalise très simplement grâce à l'agar-agar et des jus (fruits ou légumes).
Je vous propose de vous régaler avec ce dessert riche en fruits frais:
50 cl de jus d'orange
1 pamplemousse
2 g d’agar-agar
1 kiwi
1/2 poire bien mûre
Pressez les oranges pour obtenir 50 cl de jus.
Versez le jus d'orange dans une casserole, diluez l’agar-agar dans le jus et portez à frémissement quelques minutes, en remuant constamment.
Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux.
Placez les morceaux de pamplemousse, kiwi et poires dans de jolis verres.
Il ne reste plus qu'à répartir le liquide dans des verres.
Laisser prendre au frais au moins deux heures
J'en profite pour adresser un grand Merci à mes anciens collègues qui m'ont offert un bon cadeau Geneviève L. pour mon cadeau de départ. Les verres "carrés" n'ont pas une semaine mais ont déjà beaucoup servis !
Le reste est à découvrir sur les prochaines photos...
dimanche 17 mai
Pain aux flocons d'avoine
La météo ce week-end a été digne d'un d'octobre... et j'avoue avoir un peu de mal à croire le calendrier aujourd'hui!
D'ordinaire, je serais plutôt en train de cuisiner des salades colorées, et des dîners froids mais actuellement ce n'est pas le cas!
J'ai bien plus envie de plats réconfortants, de gratins, et surtout une envie de bon pain!
En effet, rien ne vaut les valeurs sûres: du pain frais encore chaud pour y étaler plein de bonnes choses!
Pour la version "sucrée", ce sera du chocolat fondu, de la confiture maison ou encore la fameuse tartine: "pain-beurre-sel"- comme nous préparait ma grand-mère.
Mais on peut aussi envisager la version salée avec rillettes de saumon, restes de viande froide du week-end, ou encore concassée de tomates et huile d'olive...
Je vous laisse choisir à votre convenance, pour vous concocter un "repas-tartines" vite fait, bien fait!
Voici la recette de mon pain aux flocons d'avoine, qui a fait ses preuves!
300 ml d'eau
1,5 cuillère à café de sel
2,5 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de lait en poudre
500g de farine (type 55)
1,5 cuillère à café de levure déshydratée
60g de flocons d'avoine
Versez les ingrédients, dans l'ordre, dans la machine à pain (Programme : 1, Dorage : 2 , Poids : 750g, pour moi)
Ajoutez les flocons d'avoine lorsque la pâte forme une belle boule.
Laissez la machine "travailler" jusqu'à la fin du programme, ou arrêtez-là après le pétrissage et la 1ère levée pour une cuisson au four traditionnel.
Dégustez encore chaud... mais attention il se mange encore plus vite!
dimanche 10 mai
Ménage de printemps: un peu de tri dans "Le Bain Marie"
Ce blog a bientôt 4 ans d'existence et il avait bien besoin d'un petit rafraichissement.
Voilà, pourquoi j'ai décidé de faire un peu de rangement afin que tout le monde s'y retrouve, et moi la première!
Vous trouverez donc l'index général fraîchement mis à jour et qui répertorie plus de 160 recettes.
Pour simplifier les choses, c'est un classement par catégorie selon le modèle bien connu : entrée, plat, dessert.
Ensuite, les recettes sont simplement présentées dans l'ordre chronologique de leur publication sur ce blog.
J'espère que vous y trouverez votre bonheur... ou au moins des idées pour répondre à la fameuse question : "qu'est-ce qu'on mange ?"
>>> Voir l'index: ici
dimanche 03 mai
IRISH SODA BREAD ou pain irlandais
Ce pain très rustique sort de l'ordinaire!
Le traditionnel "Irish Soda Bread" est un pain composé de quatre ingrédients: de la farine, du sel, du lait babeurre, et du bicarbonate de soude, d'où il tient son nom.
J'ai beaucoup aimé ce mélange de saveurs qui donne du caractère à ce pain très complet.
On trouve au comptoir irlandais une préparation pour pain traditionnel irlandais sous le nom de "ODLUMS BROWN BREAD MIX (1KG)".
Mais on peut aussi se lancer dans la préparation à la maison après quelques ajustements pour les ingrédients difficiles à trouver.
Voici la marche à suivre:
- 225 g de farine blanche
- 225 g de farine complète
- 5 g de sel
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 10ml de crème de tartre (voir infos ici)
- 40g de beurre
- 3 g de sucre en poudre
- 350-375 ml de babeurre ou 4 yaourts brassés au lait entier au bifidus type Activia
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 5). Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.
Ajoutez le bicarbonate de soude et la crème de tartre, puis le beurre tout en malaxant. Versez le sucre.
Ajoutez du babeurre jusqu'à obtenir une pâte tendre. Évitez de trop mélanger pour ne pas alourdir le pain.
Sur un plan légèrement fariné, modelez la pâte et donnez-lui la forme d'un pain!
Déposer la pâte sur la plaque et incisez profondément sa surface en croix avec un couteau tranchant.
Saupoudrez légèrement de farine complète et faire cuire 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien levé et sonne creux à la base...
Savourez ce pain à tous les repas.