Au bain Marie!

samedi 28 mars

Gâteau fondant pommes, poires et Carambars

A la recherche d'une recette de gâteau d'anniversaire pour les 2 ans d'un petit bonhomme, je suis tombée sur le dessert de Lisanka. Il s'agit de la recette du "mi flan-mi fondant ".
Toutefois, j'ai adapté la recette initiale en supprimant la poudre de noisette, en ajoutant une poire et avec moins de compote de pommes. En effet, je voulais obtenir une consistance plus proche d'un gâteau.
Mais, bien sûr, j'ai gardé la superbe idée des Carambars!
Voici donc les ingrédients que j'ai utilisés:
- 1 yaourt (gardez le pot pour la mesure)
- 1 pot de sucre complet
- 3 pots de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 compote de pommes de 100 gr
- deux poires bien mûres, une pomme, une banane
- 20 carambars
- 3 œufs

Coupez tous les fruits en petits morceaux. "Épluchez" les carambars, c'est à dire: retirez les emballages!
Prenez un grand saladier et versez-y le yaourt, le sucre, la compote et mélangez bien.
Ajoutez la farine, la levure et les œufs et mélangez à nouveau.
Lorsque le mélange et homogène, ajoutez les fruits et les carambars coupés en morceaux.
Faites cuire 35 minutes à 180°C.
Humm, l'odeur dans la cuisine était vraiment délicieuse.
Démoulez le gâteau lorsqu'il est refroidi et .. savourez avec des enfants!

dimanche 22 mars

Roasted Potatoes: Pommes de terre "Charlotte" rôties

J'ai eu le plaisir de découvrir les pommes de terre Charlotte dans mon panier Bio cette semaine.
Alors je n'ai pas hésité pour les cuisiner avec la peau, au four et avec très peu d'huile.
Je trouve que ce mode de préparation, "au naturel", permet d'apprécier le plus les saveurs de ces petites pommes de terre. Et cette variété a l'avantage de bien tenir à la cuisson.

Voici une recette qui plaira à tous et très simple à réaliser:

• Pommes de terre Charlotte BIO
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• Une beau bouquet de thym frais -du balcon-
• 3 gousses d'ail en chemises
• sel et poivre

Laver soigneusement les pommes de terre, deux fois si besoin.
Séchez-les dans un torchon et laissez la peau.
Coupez- les en 4 si elles sont petites comme les miennes, ou en morceaux si elles sont de gros calibre.
Mettez- les dans un saladier. Lavez et épluchez le bouquet de thym.
Ajoutez ensuite le sel, le poivre, le thym et l'huile. Mélangez bien l'ensemble et laissez reposer un peu.
Préchauffer le four sur 230°C.
Versez les pommes de terre sur une grande plaque recouverte d'un papier cuisson.
Faites cuire à four très chaud environ 15 minutes puis baisser le feu sur 200° pour encore environ 20 minutes.
Dégustez dès la sortie du four ... régalez-vous!

dimanche 15 mars

Terrine de navets et carottes aux flocons de quinoa

A mon tour, je suis inscrite aux "Paniers Bio" et je reçois mon panier rempli chaque semaine, tout en gagnant un temps précieux.
Je profite donc de la formule originale des paniers du Val de Loire avec une surprise chaque semaine en  découvrant  la composition du panier le jour de la livraison !
C'est pour moi l'occasion d'apprécier le bon goût des légumes bio, produits dans le respect de l'environnement, naturellement, c'est à dire sans pesticides ni OGM.
Il s'agit aussi de découvrir des légumes parfois moins connus ou des légumes auxquels on n'aurait peut-être pas pensé. Et cette idée me plaît beaucoup pour "renouveler un peu des classiques".
Enfin, c'est surtout une très bonne occasion de favoriser la production locale de ma région...
Pour mon 1er panier, la règle d'or était respectée avec des légumes de saison :

• mâche
• pommes de terre
• poireaux
• golden
• navets

Voilà comment la mâche et les navets sont arrivés au menu de ce jour, avec quelques carottes qui restaient dans le frigo. Pour cette terrine de légumes, il vous faut:
- 3 navets
- 2 petites carottes
- 4 œufs
- 1 tasse de flocons de quinoa (ou autres flocons de céréales: avoine...)
- 1 cuillère à soupe rase de moutarde à l'estragon
- Sel & poivre

Commencez par cuire les légumes à la vapeur, après les avoir coupés en morceaux.
Écrasez les légumes avec une fourchette pour obtenir une purée.
Mélangez cette purée avec les œufs, ajoutez les flocons de céréales en pluie. Ajoutez la moutarde, le sel et poivre.
Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire 30 à 35 minutes à 180°.
Dégustez cette terrine tiède avec une belle salade de Mâche.

dimanche 08 mars

Gâteau marbré à 4 mains

Ce week-end était familial et, comme souvent dans ces cas là, la cuisine l'est aussi!
Dimanche matin, ma sœur et moi étions dans la cuisine de ma grand-mère, toutes les deux chargées d'une "mission importante".
Il s'agissait de préparer un dessert qui plaise à tout le monde. Avec seulement peu de choses dans les placards, et peu de temps devant nous, voici comment est arrivé ce gâteau marbré!
La recette est simplissime et nous la connaissons par cœur, ce qui est bien pratique lorsqu'on n'est pas chez soi.
Voici les ingrédients:

    * 1 yaourt nature +1/2 yaourt nature (pour un gâteau bien moelleux)
    * 2 pots de farine
    * 1 pot de maïzena
    * 2 pots de sucre
    * 3 œufs
    * un paquet de levure
    * 1/4 de pot d' huile
    *  3 C. S. de cacao en poudre (Van H*)

Préchauffez le four Th 6.
Prenez un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre, sauf le cacao. Utilisez le yaourt du départ pour mesurer...
Divisez la pâte en deux et ajoutez le cacao à l'une des deux.
Beurrez un moule à manqué.
Versez au centre du moule une cuillère à soupe de pâte "nature", une cuillère à soupe de "pâte chocolatée", et ainsi de suite.
Les rayures se forment qui seront "artistiques et concentriques", si c'est bien fait !!
Enfournez le gâteau pour 30 minutes. Démoulez-le lorsqu'il est refroidi.

Dégustez ce gâteau marbré en famille :  succès garanti !

vendredi 06 mars

Les Restos du Cœur 2009

Les "Restos du Cœur" je les connais depuis que je suis petite.
Et ce constat n’est pas normal.
En effet, la saison actuelle est la 24^ème campagne.
Les chiffres des inscriptions aux Restos pour 2008-2009 sont, déjà, en nette augmentation par rapport aux années précédentes.
Bien sûr les Restos, ce sont les chansons des Enfoirés (incontournables) mais c’est aussi les dons.
J’ai toujours vu mes parents donner aux Restos du Cœur (c’est peut-être ça, d’ailleurs, que l’on appelle « éduquer par l’exemple »...)

Alors à ma petite échelle, je voulais relayer une initiative et « bloguer utile ».
Pour apporter une aide à cette association et à ses bénévoles, Danone et Carrefour se mobilisent et s’engager via 3 volets :
1- Collecte nationale les 6 et 7 mars 2009, les bénévoles des Restos seront présents dans tous les hypermarchés de France pour collecter des denrées au profit de l’association :Carrefour, Carrefour Market et Champion.

2- Opération «  5 produits = 1 repas ». Ce « promo-partage » concerne les magasins Carrefour, Carrefour Market et Champion : pour 5 produits Danone achetés (en promotion sur prospectus, du 25 février au 8 mars 2009 chez Champion et du 17 au 25 mars 2009 chez Carrefour) = 1 repas sera offert aux Restos du Cœur.
- L’objectif annoncé par Danone et Carrefour est d’offrir 1 million de repas.
- Notre objectif est de les faire mentir (!) en dépassant les prévisions en offrant encore plus de repas.

3- Une aide à l’insertion professionnelle et mécénat de compétences.
Les deux groupes s’engagent à agir pour la mise en œuvre d’actions de formation à la nutrition et à la logistique, etc.

Pour faire un don, cliquez ici , et vous pouvez aussi acheter le CD et le DVD des Enfoirés dès le samedi 7 mars.
Mes proches ‘informatrices’ m’ont dit que le spectacle 2009 « les Enfoirés font leur cinéma » était exceptionnel !!
>> Chaque CD ou DVD vendu permet à l’association de distribuer 18 repas.

Enfin, il faut savoir que que pour tout article publié relayant cette opération, 10 repas seront offerts par article aux Restos du Cœur. Je vous invite donc à reprendre cette info sur vos blogs, et d’en indiquer le lien en commentaire  par mail à cette adresse.

dimanche 01 mars

Gratin de céleri branche à la tomate

Le céleri est souvent oublié, voire mal- aimé, par beaucoup.
Pourtant, je vous conseille vraiment d'essayer cette recette afin de vous réconcilier avec ce légume.
Elle est parfaite pour 4 personnes qui auront sans doute changé d'avis après!
Pour réaliser ce gratin, il vous faut:
- un beau cœur de céleri
- 2 boîtes de concassées de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 KUB OR (ou son équivalent au rayon Bio)
- 3 cuillères à soupe de Gomasio (c'est un mélange de sésame grillé et de sel)
- 50 g de parmesan râpé
- 4 tranches de jambon

Commencez par faire cuire les branches de céleri dans  la cocotte-minute pendant 10 minutes.
Laissez bien s'égoutter le céleri.
Dans une sauteuse,  mettez les gousses d'ail pressées, et recouvrez avec la sauce tomate, ajoutez le KUB OR et poivrez. Laissez cuire la sauce à couvert pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon en petits dés.

Arrêtez la cuisson de la sauce tomate, lorsqu'elle a commencé à réduire.
Dans cette recette, je n'ajoute de sel, puisque je mets du Gomasio, qui est déjà salé, juste avant de servir le plat.
Beurrez un plat à gratin, y verser la préparation, le céleri et les dés de jambon.
Recouvrez de parmesan et mettez à gratiner à four très chaud.
Attendez d' obtenir un beau gratin bien doré, soit environ  1/2 h.
Parsemez de Gomasio, si vous en avez, et dégustez !