dimanche 27 juillet
Le gâteau au chocolat d'anniversaire
Provence, été 2006
L'été est marqué par les anniversaires dans ma famille.
Ainsi, les bougies n'ont pas le temps de refroidir en ce moment...
D'ailleurs elles n'ont pas été rangées entre mon anniversaire et celui de ma sœur. Je pense qu'elles vont donc rester là jusqu'à "Daddy's Birhday" !
Et je ne parle pas des anniversaires de mariage, on ne s'en sort plus !
Mais je ne m'en plaint pas, bien au contraire.
C'est pour moi l'occasion de déguster un gâteau au chocolat, presque à chaque fois! Et je ne m'en lasse absolument pas: il y a toujours une nouvelle recette à essayer, ou une variante à tester: avec des amandes effilées, des noisettes, du cacao "corsé".
Mais il y a aussi un réel plaisir à retrouver pour ces occasions familiales: THE gâteau au chocolat traditionnel.
C'est celui que j'avais publié ici.
Cette année, pour l'anniversaire de ma sœur, nous avons choisi l'option "fondant extra", une recette dénichée sur le Web, chez Pascale ou Requia.
Sans plus attendre, je vous donne la marche à suivre:
- 300 g de chocolat noir "dessert"
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 1 pot de 20 cl de crème fraiche
- 25 g de farine
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four sur TH 6, 180°C.
Séparez les blancs des jaunes, puis montez le blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Cassez le chocolat en morceaux dans un plat adapté et le faites-le fondre au micro-ondes.
Après la cuisson, mélangez bien le chocolat pour qu'il soit totalement fondu. Ajoutez le sucre puis les jaunes d'œufs et bien mélanger. Ajoutez ensuite la crème fraîche et enfin, la farine.
Ajoutez 3 cuillères de blancs en neige, mélangez pour aérer la masse. Ajoutez le reste des blancs sans les casser.
Versez le tout dans un moule beurré faites à cuire pendant 25 à 30 minutes.
Croyez-moi, vous allez être "addict", ce fondant est absolument délicieux.
dimanche 20 juillet
Blog en vacances: la ratatouille
A cette période de l'année, la cuisine est passée en mode "vacances"!
Ces jours-ci, je ne teste pas de nouvelles recettes, et je ne me lance pas non plus dans de longues préparations...
C'est plutôt des plats faciles ou des repas "tout cru" , le genre de préparations rapides, fraîches.. et qui plaisent à tout le monde!
Mais le week-end reste toujours le moment de la semaine où j'accepte de passer un peu plus de temps aux fourneaux.
Alors, j'alterne les recettes familiales et estivales, celles qui ont le goût des grandes tablées, celles qui signifient pour moi que c'est vraiment l'été !
La recette qui symbolise le mieux cette idée là est sans conteste: la ratatouille.
En fait, j'en prépare rarement moi-même, préférant me réfugier derrière l'idée que les mères -et grands-mères -de la famille cuisinent tellement bien!
Mais nous sommes en plein cœur de la saison des courgettes, tomates, poivrons ... je n'ai plus de prétexte, d'autant plus que j'adore ça!
Voilà, comment la ratatouille est arrivée à notre table ce week-end et t'en qu'à faire : j'en ai préparé des quantités pour en congeler.
Je trouve toujours très agréable le fait de réchauffer une part de ratatouille de l'été dernier, surtout en plein mois de novembre!
Pour la recette, elle est invariable chez moi. Elle n'a donc pas changée depuis la publication de ce billet il y a exactement 3 ans, le 20 juillet 2005: cliquez ici !
lundi 14 juillet
Douceurs d'enfance: les bananes flambées
En ce 14 juillet, la chaleur commence à se faire sentir et les fruits mûrissent très vite dans la cuisine !
Les bananes étaient donc "plus que mûres" et il n'a pas fallu chercher longtemps pour savoir comment les consommer! Voici une recette simplissime, que je savourais petite chez ma grand-mère et qui plaît toujours autant !
Aujourd'hui encore, préparé avec 3 fois rien et en un temps record, le dessert a fait l'unanimité!
C'est vraiment parfait pour ces journées d'été où je n'ai pas envie de passer des heures en cuisine...
4 bananes
1 verre de cognac
1 cuillère à soupe de sucre complet15 g de beurre
½ verre de jus d’agrumes (orange & pamplemousse)
Cannelle en poudre
Paillettes de chocolat
Faites chauffer à feu vif le sucre dans une poêle
chaude. Dès qu’il commence à se caraméliser, ajoutez le beurre.
Pelez les bananes, découpez-les en deux et faites-les revenir dans la poêle,
avec le sucre caramélisé.
Baisser le feu, et laisser cuire à feu doux
pendant environ 5 min, en retournant régulièrement les bananes jusqu’à ce
qu’elles soient dorées.
Saupoudrez de cannelle en poudre et de paillettes de chocolat noir.
Servez sans
attendre.
dimanche 06 juillet
Tomates farcies au concombre & St Morêt
A la maison, le dimanche soir est bien souvent un repas léger. Il faut dire aussi que les pâtisseries sont rarement absentes des déjeuners du week-end.... :)
Et aujourd'hui, je n'ai pas dérogé à la règle en terminant le déjeuner par un incroyable "succès meringué au chocolat" !
Ce soir, les crudités étaient donc au menu, mais sans se priver de saveurs, pour autant .
Ainsi, de belles tomates associées à la menthe du jardin, se sont révélées parfaites pour ce dîner d'été.
Après seulement quelques instants de préparation, cette assiette toute en fraîcheur fut très appréciée !
Voici les ingrédients pour 4 personnes:
- 5 tomates en grappe
- 1 concombre
- 5 portions individuelles de St Morêt
- 1 gousse d'ail
- 1 beau bouquet de menthe
- 10 feuilles de basilic
- sel, poivre
Lavez les tomates. Coupez le "chapeau" des tomates et retirez la chair, qui pourra être utilisée plus tard pour un jus de tomates!
Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
Pressez l'ail dans un petit bol. Ajoutez-y le Saint Moret et mélangez fortement quelques instants .
Salez, poivrez puis ajoutez les herbes ciselées et le concombre.
Remplissez chaque tomate avec le mélange et placez au frigo 1/2 heure avant de servir pour que ce soit bien frais.
Servez par exemple avec une salade assaisonnée à l'huile de noisette.
