mercredi 23 avril
Quatuor de desserts gourmands
Je dois avouer quelque chose: je suis une vraie gourmande !
Et particulièrement, avec les petites choses sucrées....
A tel point que je regarde souvent la carte des desserts en premier, lorsque je suis au restaurant! Une fois ce choix arrêté, je m'oriente vers un plat pas trop copieux pour avoir suffisamment faim au dessert.
Evidemment, mon gros problème est de devoir choisir parmi les desserts.
Un vrai dilemme, pour quelqu'un comme moi!
Alors, ma solution préférée est celle de "l'assiette de desserts": un peu de chaque mais en petite quantité. Malheureusement, ce n'est pas toujours proposé au restaurent. Alors, à la maison, je me fais plaisir.
Voilà, comment combler toutes les petites faims et gourmandises de fin de repas.
Cette assiette comprend:
- une cuillère de ganache au chocolat
- une mousse de bananes
- des Samoussas aux 2 parfums
- un petit choux "maison"
Pour moi, un dessert sans chocolat est ... incomplet! C'est pour cette raison, que l'on retrouve ici une cuillère de ganache. La ganache est un mélange de crème fraîche et de chocolat. Elle s'obtient en versant de la crème fraîche bouillie sur du chocolat et en remuant bien. Plus il y a de chocolat par rapport à la crème plus la ganache est solide, et c'est comme ça que je la préfère.
La mousse de bananes est vraiment simple et délicieuse à condition de choisir des fruits bien mûrs.
- 20 cl de lait concentré écrémé
(en boîte rouge)
- 3 bananes bien mûres
- 3 CS de sucre
- 2 CS de noix de coco râpée
Placez le lait concentré 15 minutes au
congélateur. Battez-le au fouet jusqu'à ce qu'il monte en
mousse ferme.
Mixez les bananes coupées en morceaux avec le sucre, et la noix de coco.
Incorporez délicatement la mousse de lait dans la purée de fruits.
Versez le tout dans des coupelles et laissez prendre 1 heure au réfrigérateur .
Pour servir, découpez un cube de pain d'épices (du commerce) et plongez-le dans la crème!
Les samoussas sont bicolores - à l'intérieur- puisqu'ils sont à la fraise et à la pistache. Ce mariage est extra, une fois qu'on y a goûté, on est convaincu! Je vous donne ici les explications:
- 6 feuilles de bricks
- 250 g de fraises
- 200 de pistaches non salées décortiquées
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 25 g de farine
- 25 g de margarine
Mixez les pistaches non salées jusqu'à ce qu’elles soient réduites en poudre. Placez-les dans un saladier, et ajoutez le sucre, la farine et l’œuf. Mélangez. Lavez et équeutez les fraises, et coupez-les en quatre.
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
Prenez
une feuille de brick, coupez-la en deux. Placez une des moitiés sur une
assiette, et badigeonnez de margarine au pinceau. Disposez un peu de pâte de
pistaches à un bout, ajoutez 2 morceaux de fraises. Pliez les samoussas selon la méthode illustrée ici.
Posez le samoussa ainsi formé dans un
plat à four ou une tôle. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement
des ingrédients (on obtient une douzaine de pièces). Glissez-les au four, et faites cuire 15 mn environ.
Enfin, pour les choux, il s'agit de la recette de ma sœur que j'avais expliquée ici.
Alors, n'hésitez plus: faites vous plaisir!
Commentaires
J'adore ça les assiettes remplies de mini gourmandises!!!! en plus elle est très chocolatée, que du bonheur en bouche!
Ah j'adore ce genre d'assiettes de desserts parce qu'il y a plusieurs choses à manger ! C'est très réussi, bravo !
Je prends la mousse de bananes et même double portion :-)
moi aussi je suis très gourmande, et en voyant cette assiette.. je craque!!