GateauNoisettes

Cette recette-là : c'est toute une histoire !
Il suffit de regarder l' illustration pour comprendre qu'elle ne date pas d'hier ! En effet, cette fiche est rangée dans notre "classeur des desserts" depuis ..... un petit moment! En la sortant de sa pochette plastifiée (obligatoire pour le classeur des desserts!) je me suis rendue compte qu'elle venait d' ASTRAPI!
Alors, je me suis replongée des années en arrière lorsque, mes soeurs et moi, nous surveillions la boîte aux lettres en attendant Astrapi !
Ce magazine était une valeur sûre chez nous:  les jeux, les BD (Marion Duval), les bricolages (château en carton), les trucs et astuces  et .... les recettes de cuisine! [Je pense que beaucoup de lecteurs se reconnaîtront.]
Il y avait donc, dans chaque numéro, des recettes sucrées et salées, testées avec des enfants. Elles furent tellement appréciées que l'éditeur a eu la bonne idée de les rééditer en 2003.
Bon, j'ai un peu dépassé l'âge moyen des lecteurs d'Astrapi , donc je n'ai pas acheté ce livre.
Mais, heureusement, nous avons précieusement conservé certaines recettes dans le fameux classeur familial !
Le gâteau à la noisette en fait partie et, à la maison, il est toujours classé parmi les "meilleurs recettes" .
La liste des ingrédients est courte, la réalisation très facile, et le résultat est délicieux: que dire de plus?

Mais aujourd'hui, le gâteau a subi une petite adaptation, car le paquet de poudre de noisettes était arrivé "en fin de vie".
Il restait à peine la moitié de la quantité souhaitée. Alors j'ai ajouté un "mélange praliné " qui se prête vraiment bien à cette recette. A tel point, que je renouvellerai l'expérience !

Ingrédients:
140 g de sucre
70 g de farine
60 g de noisettes en poudre + 80 g de "mélange praliné"
140 g de beurre
3 blancs d'œufs

Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6).
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélangez le sucre avec le beurre (mou) pendant 3 minutes.
Ajoutez la farine, les noisettes en poudre et le pralin, puis mélangez.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs au mélange précédent.
Mettez dans un moule de 20 cm de diamètre et laissez cuire environ 45 minutes.

Le gâteau est à la fois ferme au toucher et très fondant à l'intérieur!