jeudi 24 janvier
Poêlée de spaghetti, crevettes et champignons
J'aime beaucoup les plats uniques! Non seulement, c'est plus rapide à faire mais c'est souvent un bon moyen de manger équilibré sans trop se compliquer la vie .
Alors, je vous propose ce plat qui a l'avantage de réunir les élements essentiels (protéines, lipides, glucides et fibres) dans un mariage de saveurs d'inspiration exotique!!
Ingrédients pour tois personnes:
* 200 gr de queues de crevettes décortiquées
* 250 gr de spaghetti
* 300 gr de champigons
* 1 tête d’ail haché
* 1/2 CC de coriandre moulue, 1 CS de basilic ciselé surgelé
* 10 cl d’huile d’olive
* 10 cl de sauce soja
* une poignée d'amandes
Faîtes revenir les amandes à sec. Retirez-les de la poêle dès qu'elles commencent à brunir.
Versez une cuillère d'huile, faites cuire les champignons à feu doux, puis reservez-les.
Décortiquez les crevettes et faites les revenir avec l'ail, la coriandre et la moitié de la sauce soja. Arrêtez le feu lorsqu'elles sont bien colorées.
Faites cuire les spaghettis selon les instructions du fabricant
Ajoutez les champignons , déjà cuits, et mélangez avec les crevettes dans la poêle. Versez le reste de la sauce soja.
Secouez la poêle pour mélanger le tout et parsemez de basilic.
Juste au moment de servir, arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. Toutes les saveurs se réveleront alors, c'est un régal !
mercredi 16 janvier
Petits légumes variés aux épices
J'ai découvert le mélange d'épices Tandoori, il y a un an environ et ... j'adore! C'est bien plus pratique que de faire le mélange soi-même, surtout quand on regarde la liste des ingrédients:
piment doux, paprika, ail, piment fort, thym, coriandre, sel, cumin, poivre noir, céleri, carvi, romarin, fenugrec, girofle, laurier, cannelle !
Evidemment, avec le poulet le tandoori est vraiment idéal, mais je vous le conseille aussi avec des légumes grillés.
Ce n'est pas très commun mais délicieux.
J'avais, dans le congelateur, un reste de légumes d'été (tomates, oignons et poivrons mélangés) et ... l'envie de changer les habitudes!
Voilà comment est née l'idée du plat de ce soir, ou "comment accomoder les restes" !
Pour en faire un plat principal, j'ai ajouté du thon et 2 courgettes, coupées très fines avec la mandoline.
Ingrédients:
1 gros oigon émincé
3 tomates
1 poivron
1 boîte de thon au naturel
2 petites courgettes
20 cl de coulis de tomates
Lavez et émincez les légumes.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ecrasez le thon à la fourchette dans une assiette et "mouillez" le avec du coulis de tomates. Ajoutez une cuillère à soupe de tandoori et mélangez, laissez reposer.
Faites cuire les courgettes 2 minutes au micro-ondes, elles ne seront pas complétement cuites mais encore croquantes.
Versez-les ensuite dans la poêle et ajoutez les tomates et poivrons, ajoutez un peu d'eau si cela "attache".
Laissez mijotez le tout environ dix minutes.
Ajoutez ensuite le thon (mélangé au coulis), mélangez bien et ajoutez une cuillère à soupe d'épices Tandoori.
Faites cuires à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient fondants, ajoutez un peu de coulis de tomate, si nécessaire.
Servez chaud !
mercredi 09 janvier
2008: chocolat toujours
Oh la la , comme le temps file trop vite!
Mon dernier message publié date de 2007 !!
Alors, je m'empresse de vous souhaiter à tous, fidèles lecteurs ou arrivés sur ce blog par hasard:
une merveilleuse année 2008 !
Le passage à la nouvelle année a eu lieu à Paris pour moi, après une journée "magique" en amoureux boulevard Haussman!
Depuis, j'ai repris mon boulot "tout neuf", commencé le 17 décembre, un nouveau job reçu comme cadeau du Père Noël!
Bref, toutes ces raisons expliquent un peu mon manque de temps pour la cuisine...
Mais pas d'inquiétude: j'ai refait le plein en "Cookbooks" et j'aurai bien assez d'envies gourmandes en 2008 pour le blog.
Et pour vous donner un indice, mon ingrédient fétiche sera celui qui est sur la photo, très riche en magnésium, biensûr!
Alors aujourd'hui, pas de galette mais des truffes ... encore et toujours !
Ingrédients:
- 1 tablette de chocolat noir pour dessert,
- 1 jaune d'oeuf,
- 60 g de beurre
- cacao non sucré.
Faites fondre la tablette de chocolat au bain marie. Lorsque tout est fondu, ajoutez hors du feu, le jaune d'oeuf et le beurre mou. Mélangez bien le tout hors du feu. Laissez refroidir, puis mettre au frais quelques heures. Formez ensuite des boules que vous roulez dans le cacao .