dimanche 23 septembre
Tarte aux épinards, ricotta et graines de pavot
De retour à la maison, j’ai retrouvé mes fourneaux et le plaisir de cuisiner
des légumes verts et des produits laitiers : des ingrédients très difficiles à
trouver en Afrique ! En revanche, du côté des fruits, je suis devenue difficile
: où sont les ananas mûrs et les papayes??
Heureusement, j'ai trouvé du réconfort avec cette délicieuse tarte qui allie
moelleux et croustillant!
Preuve de son succès : elle a été dévoré pour le dîner par … 3 gourmands !
200 g de ricotta
100 g de gruyère
1 œuf
30 g de raisins secs
2 gousses d’ail hachées
650 g de d’épinards surgelés = 350
g d’épinards cuits
2 poignées de graines de pavot
½ cuillère à café de noix de muscade
Sel et poivre
1 abaisse de pâte brisée
Si vous utilisez, comme moi, des épinards surgelés : faites les cuire
dans une grande sauteuse à découvert pour que l’eau s’évapore bien. C’est pour
cette raison que le volume obtenu après cuisson est très inférieur aux épinards
pesés à l’état « surgelé ».
Dans un saladier, versez un pot de ricotta (250g) et ajoutez l’œuf battu. Epluchez
les deux gousses d’ail et pressez-les au dessus du saladier. Ajoutez le sel, le
poivre et la muscade.
Mélangez ensuite les épinards avec cette préparation à la ricotta.
Préchauffez le four à thermostat 6, soit 180°C.
Etalez la pâte brisée dans un moule de 28 cm. Faites cuire la pâte à blanc pendant 5
minutes pour avoir une pâte bien cuite en dessous (et non détrempée par les
légumes).
Ajoutez les raisins secs dans la préparation aux épinards, pour un côté sucré-salé très agréable.
Ajoutez enfin le gruyère râpé.
Versez le
mélange sur le fond de pâte. Saupoudrez les
graines de sésame sur la tarte et enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que les
bords soient bien dorés.
Démoulez et servez avec une belle salade verte.
Je précise que la photo n'est pas de moi car j'avais oublié mon APN.
Commentaires
Je suis aussi dans une phase "tarte salée"! La tienne est très réussie !
Très sympa cette tarte pour un repas du soir... et épinard/ricotta, un classique qui plaît toujours!
elle me plaît beaucoup ta tarte! Surtout l'ajout des raisins secs et des graines de pavot!
miam,délicieuse!!
j'adore la tarte aux épinards!Une recette à retenir..!
moi j'adore les épinards, même natures,par contre pour l'homme je dois ruser un peu !
j'ai vu sur un com que tu ne trouvais pas de fève tonk, je peux t'en evoyer 1 ou 2 pour gouter, si tu veux, laisses moi ton adresse postale et le tour est joué !
merci pour cette belle recette ! je vais la tenter pour ma fille qui a deux ans !! cela devrait lui plaire, c'est une grand mangeuse de légumes verts !
j'ai lancé un nouveau jeu si cela te dit vient t'inscrire :
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments
Ces associations sont intriguantes et tentantes à la fois! Je n'ai jamais essayé les épinards avec les raisins secs! Ca doit être trop bon!