dimanche 26 août
Bientôt la rentrée... Vive les vacances!
Alors que la presse magazine titre déjà sur la rentrée: "Les bonnes résolutions de Septembre, "La mode cet automne", "Les soupes réconfortantes"...... moi, je m'envole vers le soleil !
Je fais partie des chanceux à qui il reste des vacances! Et on peut dire que je les attends avec impatience celles-ci...
Je pars en Afrique retrouver ma soeur et, enfin, voir de mes propres yeux à quoi ressemble son environnement.
C'est promis, je reviens avec des photos et des recettes du Ghana!
Alors, pour vous faire patienter, je vous laisse avec des recettes d'été car ce week-end : il fait BEAU!
Voici des petites entrées sous le signe de la fraîcheur:
- Verrine orangée: carottes râpées à l'échalottes*, guacamole* et ciboulettes.
- Verrine aux 3 couleurs: tomates de plein champs, tatziki*, saumon fumé
Disposez les ingrédients en couches successives comme sur la photo. Parsemez chaque verrine d'herbes fraîches.
* Pour les carottes, l'assaisonnement est important: choisissez du vinaigre à l'échalotte ou ajoutez des échalottes émincées à votre vinaigrette.
* Pour le Tatziki:
- 1 concombre pelé, épépiné et émincé très finement
- 500 ml de yogourt
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 grosse gousse d'ail émincée finement;
- 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
Saupoudrez le concombre émincé d'une bonne pincée de sel de mer et laissez dégorger une quinzaine de minutes;
Mélangez ensemble tous les ingrédients;
Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
* Le guacamole:
- 2 beaux avocats bien mûrs
- quelques branches de coriandre frais
- 1 ou 2 citrons vert
- 1 petit oignon frais
- sel et poivre
Emincez l'oignon frais et les feuilles de coriandre.
Ecrasez l'avocat, ajoutez l'oignon, la coriandre, le jus d'un (ou 2 selon les goûts) citron et salez à votre goût.
Régalez-vous et profitez du soleil !
vendredi 24 août
Salade de fruits dans une prison dorée
Quel titre enigmatique! Pour être franche, je ne savais pas trop comment décrire ce dessert.
Je suis partie d'une idée vue sur le blog Cléa et qui date de ... 2005.
On peut dire que j'ai mis le temps pour la tester dans ma cuisine.
Clea privilégie les produits naturels et c'est encore le cas ici. Ce dessert utilise l'agar-agar qui remplace la gélatine.
L'agar-agar est une algue, elle se présente sous la forme d'une poudre blanche qui gonfle au contact de l'eau.
Son utilisation est très simple et elle permet de préparer rapidement des plats très esthetiques.
Je ne vais pas m'étendre plus sur le sujet car on trouve toutes les informations sur le Net, voici donc la recette:
- 500 ml de jus d'orange
- 1 sachet (2 grammes) d'agar-agar
- quelques fruits de saison
Versez le jus de fruit froid dans une casserole et ajoutez peu à peu le sachet d'agar-agar. Mélangez avec une cuillère, puis commencez à faire chauffer tout doucement.
Coupez les fruits: abricots et brugnons. J'ai également ajouté des grains de raisins ainsi que des cranberries séchées (elles ont gonflé au contat du jus de fruit). Répartissez les fruits dans un moule à muffins en silicone.
Lorsque le jus bout, coupez le feu et versez sur les fruits dans chaque alvéole.
Laissez à température ambiante jusqu'à refroidissement total, puis placez au réfrigérateur.
Au moment de servir, démoulez et présentez dans des assiettes individuelles avec des fruits frais.
mercredi 01 août
Petit Blog a bien grandi
Juillet 2005 - Juillet 2007
2 ans de blog !
A l'époque j'étais loin d'imaginer que j'allais :
- être filmée dans ma cuisine par les équipes de France 5 pour l'émission "le journal du blog" (voir ici)
- devenir une accro de l'appareil photo ... sur la table à chaque repas, ou presque !
- nouer des liens avec tant de blogeurs et créer ainsi une petite communauté !
- passer autant d'heures à naviguer sur le Web ...
Evidemment ces deux années sont délicates à résumer en quelques mots, mais je voulais simplement vous remercier!
Merci aux lecteurs-commentateurs du début, qui ont été rejoints depuis par des p'tits nouveaux.
Merci d'être venu agrandir le cercle et de me faire avancer par vos astuces, commentaires, petits mots...
Merci encore à vous d'être fidèles et de faire vivre ces pages!
En cette période estivale, je n'aurai pas toujours accès à Internet, je vous invite donc à vous promener dans mes archives...bonne balade
... et bel été à tous !