dimanche 26 août
Bientôt la rentrée... Vive les vacances!
Alors que la presse magazine titre déjà sur la rentrée: "Les bonnes résolutions de Septembre, "La mode cet automne", "Les soupes réconfortantes"...... moi, je m'envole vers le soleil !
Je fais partie des chanceux à qui il reste des vacances! Et on peut dire que je les attends avec impatience celles-ci...
Je pars en Afrique retrouver ma soeur et, enfin, voir de mes propres yeux à quoi ressemble son environnement.
C'est promis, je reviens avec des photos et des recettes du Ghana!
Alors, pour vous faire patienter, je vous laisse avec des recettes d'été car ce week-end : il fait BEAU!
Voici des petites entrées sous le signe de la fraîcheur:
- Verrine orangée: carottes râpées à l'échalottes*, guacamole* et ciboulettes.
- Verrine aux 3 couleurs: tomates de plein champs, tatziki*, saumon fumé
Disposez les ingrédients en couches successives comme sur la photo. Parsemez chaque verrine d'herbes fraîches.
* Pour les carottes, l'assaisonnement est important: choisissez du vinaigre à l'échalotte ou ajoutez des échalottes émincées à votre vinaigrette.
* Pour le Tatziki:
- 1 concombre pelé, épépiné et émincé très finement
- 500 ml de yogourt
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 grosse gousse d'ail émincée finement;
- 1 bouquet de menthe fraîche ciselée
Saupoudrez le concombre émincé d'une bonne pincée de sel de mer et laissez dégorger une quinzaine de minutes;
Mélangez ensemble tous les ingrédients;
Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
* Le guacamole:
- 2 beaux avocats bien mûrs
- quelques branches de coriandre frais
- 1 ou 2 citrons vert
- 1 petit oignon frais
- sel et poivre
Emincez l'oignon frais et les feuilles de coriandre.
Ecrasez l'avocat, ajoutez l'oignon, la coriandre, le jus d'un (ou 2 selon les goûts) citron et salez à votre goût.
Régalez-vous et profitez du soleil !