lundi 25 juin
Clafoutis estival au pesto et tomates
Oui, je veux continuer à croire que l'été va arriver!
Alors, je persiste avec cette recette colorée qui sent bon le pesto.
Sur la base du clafoutis, on ajoute quelques ingrédients de saison et le tour et joué! Je vous le conseille pour un dîner avec, par exemple, une belle salade à l'huile de noix...
125g de farine
30 cl de lait
2 oeufs
1 bouquet de ciboulette ciselée
1 pincée de muscade, sel et poivre
125 g de fromage frais (type St Moret)
3 CS de pesto
1 quinzaine de tomates cerises
Lavez les tomates cerises, coupez-les en 2, si besoin. Fouettez le fromage frais dans un bol jusqu'à une consistance onctueuse, ajoutez-y les fines herbes ciselées.
Mélangez la farine, le lait et les oeufs dans un saladier.
Ajoutez ensuite le pesto et le fromage frais, préalablement battu.
Mettez le tout dans un plat à gratin. Parsemez les tomates cerises dans le plat.
Enfournez à th 7 pour 40 min
dimanche 17 juin
Biscottis au miel, pignons et cannelle
Pour satisfaire une envie de sucré à la fin du repas, je vous conseille ces bicottis et ... "Viva Italia"!
Un détail qui compte: c'est super bon et sans passer 3 heures en cuisine!
30
g de beurre
80
g de miel d'acacia
2 oeufs
1 CS de jus de citron
1 CS de cannelle
180
g de farine
1 CC de levure
1/ 2 CC de bicarbonate de soude
60 g de pignons de pin
50
g de raisin sec
Préchauffez le four th 6. Faites
fondre le beurre à cuisson douce 1 minute au micro-ondes. Versez le beurre
fondu dans un grand bol, ajoutez le miel, le jus de citron et mélangez. Ajoutez
les oeufs entiers, la levure, le bicarbonate et la farine. Mélangez bien le
tout ensemble, ajoutez les raisins secs.
Hachez les pignons de pin puis ajoutez-les à la préparation.
Etalez la pâte en forme de long
boudin sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à TH 6 pour 25 minutes.
Après cette première cuisson, coupez le boudin en tranches de 1 cm.
Disposez les tranches
sur la plaque du four et enfournez à nouveau pour 15 minutes en retournant les
tranches à mi-cuisson.
Lorsque
les biscuits sont refroidis, dégustez les en dessert avec des fraises, de la
glace, une crème à la vanille...
Vous pouvez aussi faire comme moi, dans ce cas
gardez-en un pour le café: c'est divin!
dimanche 10 juin
Tarte patissière aux fraises et framboises
Mon voeu a été exaucé car le soleil est arrivé!
Je vous propose donc une tarte aux fruits, parfaite pour cette belle journée d'été.
C'est aussi l'occasion de réviser ses classiques comme la pâte sablée et la crème patissière!
J'utilise ici la recette "express" de la crème patissière, au micro-ondes, qui n'est donc pas très "classique"...
Je l'ai déjà publiée sur ce blog pour les profiteroles: à voir ici .
Pour la pâte sablée, il vous faut:
250 g de farine
0,5 g de sel
150 g de beurre allégé (Elle & V*)
75 g de sucre semoule
1 oeuf entier
[L'oeuf n'est pas obligatoire mais il favorise le mélange beurre-sucre, il hydrate la farine en permettant ainsi de réunir tous les ingrédients.]
Sur un plan de travail, tamisez la farine avec le sel.
Faites une fontaine assez large.
Malaxez le beurre puis placez le au centre de la fontaine.
Versez le sucre sur le beurre.
Mélangez avec patience, beurre et sucre, sans la farine.
Vous obtenez un petit "paquet" assez ferme que vous laissez au centre de votre fontaine.
Placez l'oeuf à côté du "paquet" beurre/sucre. Incorporez l'oeuf à cet amalgame.
Commencez à ramasser la farine et mélangez bien...
Poussez, puis aplatissez, mais ne travaillez pas la pâte, elle deviendrait élastique.
Travaillez la pâte sablée délicatement.
Pour rendre la pâte lisse, il faut appuyer sur la pâte, pousser devant soi, et l'écraser.
Garnissez un moule à tarte avec cette pâte( moule en silicone, pour moi). Faites cuire ce fond de tarte à blanc, 10 minutes à 180°C. Puis lorsqu'il est refroidi, garnissez avec la crème patissière.
Enfin, disposez les fraises et framboises, préalablement lavées et équettées.
samedi 02 juin
Tarte à la moutarde, tomates et aubergines
Le soleil ne semble pas vouloir se décider à briller en ce moment...
C'est pas grave, on va le faire venir avec des plats d'été, et vive la méthode Coué : il fait beau, il fait beau...
Pour donner le ton, voici une tarte ensoleillée:
- une pate brisée maison (250 g de farine - 125 g de beurre - sel - un peu d'eau si besoin)
- 3 petites aubergines
- 4 belles tomates
- 3 CS de moutarde
- 1 bouquet de basilic ciselé
- 2 CS d'huile d'olive de qualité
Préchauffez le four à 180 °C.
Préparez la pâte sablée, puis étalez-la au rouleau, piquez-la et garnissez un moule à tarte.
Faites la cuire à blanc 5 minutes en surveillant.
Pendant ce temps, coupez les légumes en rondelles. Sur le fond de pâte précuit, badigeonnez avec un pinceau de cuisine la moutarde mi-forte. Garnissez ensuite avec les rondelles de légumes en rosace.
Salez, poivrez, parsemez d'un peu de basilic. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
Décorez avec le reste de basilic et versez un filet d'huile d'olive sur la tarte juste avant de servir.
