jeudi 24 mai
Lasagnes tomates et épinards
Il y a quelques semaines, j'avais noté une recette particulièrement séduisante chez Blogbio.
Il s'agit de lasagnes qui privilégient les ingrédients bio, comme c'est toujours le cas sur ce blog.
La particularité de ce plat est d'être tricolore : une couche d'épinards, une couche de sauce tomate, une couche de "béchamel bio"!
De belles couleurs , des pâtes et une recette qui fait la part belle aux légumes: je suis conquise!
Alors, j'ai décidé de l'adapter avec mes habitudes et surtout avec "ce qu'il y a dans le frigo". Mais pour la béchamel, j'ai respecté à la lettre les conseils de "cette variante bio".
Cette béchamel bio est réalisée avec de la purée d'amande à la place du beurre.
Je sais que cette purée peut facilement remplacer les matières grasses habituelles tout en apportant les qualités nutritionnelles des oléagineux.
C'est pourquoi, j'ai franchi la porte de mon magasin bio pour en acheter, mais c'est le seul ingrdient "bio" que j'ai utilisé ici!
Voici donc, mon adaptation personnelle de ces lasagnes, non "bio":
500 g d'épinards hachés natures surgelés
500 g d'épinards hachés à la crème surgelés
2 boîtes de purée de tomate (500ml)
2 oignons
2 gousses d'ail
2 CS d'herbes de provence
1 pincée de piment de cayenne
2 cs bombées de purée d'amande
2 cs bombées de farine
1/2 litre de lait
1 pointe de muscade râpée
6 feuilles de lasagne, sans précuisson
Faites cuire les épinards ensemble dans une grande sauteuse à feu doux jusqu'à décongélation complète.
Préparezla sauce tomate : Hachez les oignons et l'ail et les faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la purée de tomate, les herbes et piment en poudre. Laissez réduire légèrement.
Séparemment, délayez la purée d'amande et la farine dans le lait sur feu doux. Ajoutez les épices et continuez de mélanger jusqu'à ce que la "béchamel" prenne.
Prenez un grand plat à gratin et montez les lasagnes:
une couche d'épinards, une couche de sauce tomate, des feuilles de lasagne, puis une couche de béchamel, avec à chaque fois la moitié des ingrédients. On répète en recouvrant donc généreusement la dernière couche de lasagne avec le reste de béchamel.
Parsemez le plat de gruyère avant d'enfourner 45 minutes à Th 6.
J'ai adoré la consistance de cette béchamel, les lasagnes crémeuses et les épinards: à refaire au plus vite!
Commentaires
Je note ta recette précieusement!
J'imagine que ce doit être délicieux! :-)
Je note ta recette tout de suite.
j'aime bcp!
Quelle divine recette santé, j'adore et adopte !
Très original le mélange... je sens que je vais souvent revenir ...