dimanche 18 mars
Tiramisu grandioso
Il s'agit de LA recette du classeur familial, recopiée il y a longtemps chez une copine, elle même recopiée....
Bref, c'est la recette immanquable dont le résultat est à la hauteur des espérances! Et ici, en matière de tiramisu, on ne rigole pas: il doit être à la fois ferme et onctueux et ... surtout fort en chocolat!
Allez, je passe aux choses sérieuses, les ingrédients:
- 3 gros oeufs
- 75 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 300 ml de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
Dans un grand bol, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais, soit environ 5 minutes. Ajoutez le mascarpone et battez jusqu'à homogénéité.
Dans un bol moyen, battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à avoir "des pics".
Incorporez au mélange de mascarpone. Versez le café dans une assiette creuse. Faites tremper rapidement un biscuit et déposez-le dans le fond d'un plat de service. Continuez avec d'autres biscuits pour former une couche uniforme. Déposez ensuite la moitié du mélange de mascarpone sur la première couche de biscuits. Répétez pour former une autre couche. Tamisez la dernière couche de mascarpone de cacao. Réfrigérez 4 heures au minimum. Servez bien froid et savourez chaque cuillère...
Commentaires
Avec un titre pareil, je copie aussi.
j'adore!
C'est commme le baba, on devrait toujours en avoir un dans son frigo :-)
Bon dimanche !
Du vrai et du bon tiramisu ! :-))))))
mmmm, je note aussi!
Rien qu'à lire la liste des ingrédients de ton tiramisu, je sais qu'il doit être divin, si fondant et crémeux !
oh lala qu'il a l'air délicieux... je vais tester ta recette qui a l'air plus onctueuse (mais je remplace les biscuits à la cuillère par des madeleines)
http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2007/03/05/4217270.html
pour moi, pas de vrai tiramisu sans Pavesini. En italie, on ne le fait qu'avec ces gâteaux là.
ta photo est tout bonnement terrible! qu'est ce que je donnerais pour y plonger une grosse cuillère dans l'instant!
La photo est top. Bravo, il a l'air succulent !
il faut que je le goute celui là!
Et tu publies LA recette, c'est généreux ca...moi j'aime biena avoir des petits secrets ;-)
Bonne journée
Claude
C'est toujours bien d'avoir des recettes de famille ! Merci de partager celle-ci :-)
qu'est-ce que j'aime ce dessert !
Je croyais qu'il y avait aussi de l'alcool pour imbibé le biscuit (c'est pas plus mal pour moi qui n'aime pas l'alcool ;-)... Bien épais et fort en chocolat, c'est parfait !
Il a l'air delicieux ton tiramisu! J'ai +- la même recette sauf que j'ajoute un peu de liqueur d'amande dans le cafe et qques gouttes dans la crème! ca donne tres bien! Ton blog est tres sympa en tout cas, je le decouvre à l'instant!
Miam, le tiramisu c'est vraiment délicieux !!!!