vendredi 22 septembre
Crevettes thaï au curry, cannelle et gingembre
La cuisine thaïe est une cuisine raffinée et parfumée dont le ton
est donné par quelques épices et herbes que l'on retrouve dans la
plupart des plats : coriandre, gingembre, citronnelle, cardamome, curry, piments et noix de coco.
Ces ingrédients sont parfois un peu difficiles à trouver. Mais pour la recette suivante il ne devrait pas y avoir de soucis.
300 grammes de crevettes décortiquées
2 beaux oignons
2 petites pommes acidulées
1 gousse d'ail
15 cl de lait de coco non sucré
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à café de jus de citron concentré
3 cuillères à café de curry
2 decilitres d'eau
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
1 pincée de gingembre
sel
poivre
3 grosses tomates
Épluchez la pomme, l'oignon et l'ail. Pelez les tomates, enlevez les
pépins et faites les dégorger. Mixez séparément l'oignon, la pomme et
la tomate. Hachez l'ail.
Faites chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans une sauteuse.
Laissez dorer les crevettes 5 mn à feu vif dans cette huile. Ensuite poivrez-les et salez avant de les enlever.
Dans la sauteuse, faites dorer l'oignon.
Ajoutez l'ail 5 mn après et la pomme mixée. Laissez cuire 5 mn, puis
ajoutez la purée de tomate.
Parfumez la sauce avec 3 cuillères à café de curry, la
cannelle, la muscade, le gingembre, et le lait de coco.
Ajoutez une cuillerée à café de
jus de citron et l'eau.
Laissez cuire à découvert et à petite ébullition pendant 25 min. Remettez les crevettes dans la sauce 5 min.
Au moment de servir, j'ai ajouté une demi-cuillerée à café de curry et un peu de jus de citron, car nous aimons bien les épices!
A la fin, la consistance de la sauce doit
être épaisse, et la couleur foncée.
Ce n'est pas très photogénique, mais délicieux!
Commentaires
heu... il en reste?
Toutes ces épices, un vrai bonheur!
J'en ai l'eau à la bouche!!!
Dès que l'on parle de crevettes j'acours.....
J'adooore ton curry; faut que j'achète des crevettes!
C'est vraiment le genre de plats que j'adore ! et comme je n'ai jamais encore essayé la cannelle avec les gambas, il faut que j'essaie
Miam, quel délice! Je suis folle de crevettes! :-)
Rudement bon!
Je l'ai cuisiné: un régal!
Merci pour la recette ;-)