Flétan en papillote au pamplemousse

Lorsque je cuisine, il y a trop souvent un choix à opérer entre: "faire vite" OU "un plat savoureux".
Heureusement, certaines recettes résolvent le dilemme ! Et elles peuvent même être réalisées un midi, très vite, avant de repartir travailler.
C'est le cas de ces petites papillotes de poisson : à préparer pour chaque membre de la famille ou à savourer seule, en égoïste!
Ingrédients pour chaque papillote:
1 pavé de filet de flétan (environ150 g)
1/4 de pamplemousse
le jus d' un citron
1 carotte râpée à la grosse rape
1 échalote émincée
quelques feuilles d'estragon ciselées (surgelées)
beurre, sel, poivre.

Épluchez et émincez très finement l'échalotte. Pelez à vif et prélevez les quartiers du pamplemousse.
Disposez au centre de chaque feuille de papier cuisson une cuillère d'échalotes émincées, ajoutez quelques feuilles d'estragon et déposez dessus le filet de flétan. Prenez soin de relever les bords de chaque papillote pour y verser 1 cuillerée à soupe de vin blanc et 1 cuillerée de jus de citron, salez et poivrez.
Déposez sur le poisson 1 quartier de pamplemousse, la carotte rapée, 10 g de beurre frais.
Placez la papillote hermétiquement fermée, dans un plat allant au micro-ondes.
Faites cuire 2 minutes à pleine puissance, ou plus longtemps selon votre micro-ondes.