vendredi 24 février
Cake au crabe et aux herbes
Voici une recette toute facile et qui change de l'eternel cake aux lardons & gruyère !
Ce type de cake salé présente beaucoup d'avantages car c'est très rapide, bon et toujours réussi.
Il
peut être servi en apéritif découpé alors en petits cubes , en
entrée ou encore en plat principal avec une salade composée .
Je vous laisse le choix car cela dépend de l'appétit du moment et... du nombre de gourmands qui vous entoure!
Pour 4 personnes, il vous faut:
3 oeufs
100 g de farine + 50 g de maïzena
1 sachet de levure alsacienne
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
100 g de gruyère râpé
1 boîte de miettes de crabe
1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet d'estragon (herbes fraiches ou surgelées)
sel, poivre du moulin
Préchauffez le four à th. 6.
Dans un grand
saladier, battez les oeufs avec la farine, et la maïzena qui a pour
effet de rendre le cake plus léger. Ajoutez ensuite la levure, le sel
et le poivre. Incorporez progressivement l'huile et le lait, ajoutez le
fromage râpé et mélangez l'ensemble.
Ciselez finement les herbes lavées et soigneusement séchées. On peut aussi réserver quelques brins pour la décoration.
Egouttez les miettes de crabes dans une passoire. Retirez soigneusement tous les cartilages et
incorporez la moitié de la chair dans la pâte. Versez la moitié de la pâte
dans un moule à cake en silicone, répartissez le reste des miettes de crabe, puis couvrez de
pâte. Faites cuire au four pendant 45 minutes environ.
Sortez le cake du four et démoulez-le facilement grâce au moule souple ;)
Au moment de servir, découpez-le en tranches et décorez avec avec des bouquets de brocolis, par exemple.
lundi 20 février
Rochers congolais
Photo: Simon Beauvallet
Voilà, ils sont partis pour le Ghana. Ma soeur et son mari se sont envolés ce matin pour deux années riches en découvertes, rencontres et expériences.
Ce départ est synonyme de beaucoup d'émotions mélangées: excitation, chagrin, joie ...
Je vous donne la recette des petites douceurs que nous avons partagées ensemble, avant leur départ.
Pour 24 rochers à la noix de coco:
- 2 blancs d'oeufs
- 180g noix de coco râpée (importée de la Réunion par des amis: merci!)
- 5 cuillères à soupe rases de sucre.
Commencez par monter les oeufs en neige. Ajoutez la moitié du sucre pour "serrer" les blancs.
Lorsqu'ils sont bien fermes, incorporez la noix de coco.
Ajoutez le sucre qui reste et mélangez. Façonnez 24 petites boules à la main.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille à pâtisserie en silicone.
Enfourner 10 min à 180°C pour avoir des rochers fondants et moelleux à l'intérieur.
Si vous les souhaitez plus durs, il suffit de prolonger le temps de cuisson.
dimanche 05 février
Un petit message pour m'excuser de mon absence sur les pages de ce blog ces derniers temps.
Plusieurs raisons à cela: les pannes récurrentes de mon modem-routeur (coupures d'Internet), beaucoup de travail, et surtout de grands changements familiaux.
En effet, ma soeur et son mari préparent leur départ imminent pour deux ans en Afrique.
Alors, je compte bien profiter d'eux avant qu'ils ne partent au Ghana, pour un projet de développement.
Mais c'est promis, je reviens bientôt m'occuper de ce Bain Marie!
