lundi 20 février
Rochers congolais
Photo: Simon Beauvallet
Voilà, ils sont partis pour le Ghana. Ma soeur et son mari se sont envolés ce matin pour deux années riches en découvertes, rencontres et expériences.
Ce départ est synonyme de beaucoup d'émotions mélangées: excitation, chagrin, joie ...
Je vous donne la recette des petites douceurs que nous avons partagées ensemble, avant leur départ.
Pour 24 rochers à la noix de coco:
- 2 blancs d'oeufs
- 180g noix de coco râpée (importée de la Réunion par des amis: merci!)
- 5 cuillères à soupe rases de sucre.
Commencez par monter les oeufs en neige. Ajoutez la moitié du sucre pour "serrer" les blancs.
Lorsqu'ils sont bien fermes, incorporez la noix de coco.
Ajoutez le sucre qui reste et mélangez. Façonnez 24 petites boules à la main.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille à pâtisserie en silicone.
Enfourner 10 min à 180°C pour avoir des rochers fondants et moelleux à l'intérieur.
Si vous les souhaitez plus durs, il suffit de prolonger le temps de cuisson.