champi

Comme le savent bien les gourmands,  les "sot-l'y-laisse" sont des morceaux de choix des volailles. Moi aussi, j'adore ... et je les ai donc préparés avec du paprika, qui non seulement colore mais donne un subtil parfum!
600 grammes de "sot l'y laisse"
60 grammes de margarine
2 oignons
1 cuillère à café de parika, sel
75 grammes de concentré de tomates
300 g de champignons
Coupez les oignons finement puis faites-les revenir dans la cocotte avec la margarine. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les morceaux de viande, le sel et saupoudrez de paprika. Fermez la cocotte et laissez mijoter 20 min à partir du sifflement de la soupape. Delayez le concentré de tomates avec 1/2 verre d'eau et versez dans la cocotte. Refermez et laissez cuire encore 10 min.
Pour les accompagner, j'ai préparé des champignons  frais, revenus à sec dans une sauteuse puis ajoutés dans la cocotte.
Avant de servir, on peut ajouter une cuillère de crème fraîche:  la sauce  ne sera que plus onctueuse.