mardi 12 juillet
Saumon à la mousse de courgettes
- Avant et après démoulage-
Samedi dernier, nous étions invités chez des amis pour un dîner d’été. J’étais chargée de préparer l’entrée ce qui veut dire : brainstorming intensif pour trouver une idée !
Pourtant, à première vue, cela devrait être simple, outre la quantité impressionnante de mes livres de cuisine, il y a aussi différents classeurs où sont rangées les fiches découpées un peu partout et les recettes recopiées sur des bouts de papiers. Et c’est sans parler de toutes les recettes enregistrées sur le disque dur de mon ordinateur…
Néanmoins la recette finalement choisie provient d’une source encore différente ! Et oui, Internet ne fait que décupler les propositions de recettes, avec certains sites incontournables comme Marmiton.
Une des fonctionnalité que j’apprécie beaucoup dans Marmiton, c’est le classement des recettes par le vote des internautes.
C’est grâce à cela que j’ai élu la recette « des timballes de Jeanne » qui est une mousse de courgettes au saumon.
Je copie ci-dessous la recette , que l’on retrouve sur :http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=21864
Pour 4 personnes :
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 2 grosses courgettes
- 2 ou 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- aneth , menthe, une petite gousse d'ail
- poivre, sel
- huile d'olive
1) Râper les courgettes.
2) Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.
Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).
Réserver et laisser un peu refroidir.
3) Battre les oeufs et la crème en omelette.
4) Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
5) Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
6) Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
Je n’ai presque pas modifié la recette d’origine, sauf le saumon que je n’ai pas laissé en tranches mais découpé en fines lamelles.
Le résultat est très bon et n' hésitez pas sur la menthe et l’aneth pour relever la courgette.
Note: Je pars dans la Drôme alors il n'y aura pas de nouvelles recettes jusqu'à la semaine prochaine. D'ici là régalez-vous grâce aux autres blogs !
